Horkovzdušná fritéza se v českých kuchyních objevuje stále častěji a postupně si získává pozornost lidí, kteří hledají rychlou a spolehlivou přípravu jídel. Tento spotřebič nabízí způsob vaření, který se v praxi často podceňuje, a přitom dokáže otevřít prostor pro nové postupy i nečekané kombinace.
Možná jste pod stromečkem našli horkovzdušnou fritézu a teď nevíte, co s ní. Tahle mašinka funguje bez předehřívání, zapnete ji a rovnou jede. Drží teplotu v malém prostoru mnohem lépe než trouba, vaření trvá kratší dobu. Používá se na běžná jídla, ale i na menší porce, když se vám kvůli dvěma stehnům nechce zapínat celou troubu.
Spousta majitelů na začátku udělá pár věcí špatně a pak fritézu odloží. Nacpou dovnitř moc surovin najednou, vzduch nemá kudy proudit a výsledek je měkký místo křupavého. Nebo si myslí, že tam nepatří vůbec žádný tuk, ale to není pravda. Suroviny potřebují aspoň lehké omaštění, jinak nedostanou pořádnou zlatavou kůrku.
Ze strachu před spálením pak nastavují nízkou teplotu a krátký čas. Výsledek vypadá bledě a nechutná nijak extra. A taky se stává, že s fritézou zacházejí úplně stejně jako s normální troubou. Nedají pozor na velikost porcí a pak jsou zklamaní.
Maso ve fritéze funguje překvapivě dobře. Kuřecí stehna, krkovice, kotlety, špízy, karbanátky nebo ryby připravíte skoro bez tuku a zůstanou šťavnaté uvnitř. Pečení trvá kratší dobu než v troubě, nepotřebujete žádné pekáčky, pečete přímo v košíčku fritézy.
Zeleninu uděláte rychle a zachová si chuť i barvu. Batáty, cuketa, květák, brokolice, růžičková kapusta, brambory nebo papriky dostanou lehce karamelizovaný povrch. Uvnitř zůstanou měkké. Nakrájíte je na kousky, potřete trochou oleje, okořeníte podle chuti a máte přílohu nebo hlavní jídlo. Nechutná to jako dietní zelenina bez chuti, která se připravuje jen na páře. Můžete zkoušet různé koření a objevovat nové kombinace, které vám budou chutnat.
Fritéza upeče i sladké pečivo, často najdete recepty na muffiny, brownies, jablečné taštičky, skořicové šneky nebo malé koláčky. Recepty na dezerty v ní vyjdou skvěle, jen je zapotřebí mít menší formy, které se vejdou do koše. Užitečné, když chcete upéct pár kousků pro sebe nebo rodinu a nechce se vám kvůli nim zapínat celou troubu. Za dvacet minut máte hotové horké pečivo.
Ráno ušetříte čas a nervy. Volská oka, opečené tousty, slaninu, zapečené sendviče nebo domácí granolu připravíte ve fritéze. Nešpiníte několik pánví najednou, jen koš trouby. Můžete si pořídit i pečicí papír, který vám ještě více ušetří čas s mytím nádobí.
Zmražené polotovary se ve fritéze dělají velmi snadno. Rybí prsty, kuřecí stripsy, zeleninové směsi, pizza kapsy, krokety nebo cibulové kroužky vyndáte z mrazáku a rovnou dáte dovnitř. Za 10 až 15 minut máte hotovo a je to křupavé.
Pizza zůstane křupavá skoro jako čerstvá, řízek si udrží pevnost, pečivo se vrátí k životu a hranolky získají zpátky strukturu. Mikrovlnka je rychlejší, jasně, ale kvalita výsledku je někde jinde. Poznáte to hned při prvním soustu. Když máte pár minut navíc, stojí to za to.
Některé modely nabízejí možnost nastavit nízkou teplotu. Vysušíte v nich ovoce, uděláte zeleninové chipsy, usušíte bylinky z okna nebo pomalu upečete maso. Rozšíří to možnosti použití a připravíte potraviny, které potřebují delší čas a stabilní teplotu. Nemusíte kupovat speciální vybavení navíc do kuchyně. Stačí jedna mašinka na všechno.
Horkovzduška ulehčí běžné vaření, když si najdete způsob, jak ji zapojit do provozu. Zkoušejte nové postupy a recepty. Časem si vytvoříte rutinu a zjistíte, co vám funguje nejlépe. Rozšíříte repertoár jídel a získáte jistotu při každodenní přípravě. Nebojte se experimentovat, fritéza toho zvládne víc, než se na první pohled zdá.
